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Una receta maravillosa, en el día de la gastronomía dominicana



Sancocho dominicano de 7 carnes 

Ingredientes:
2 lbs de carne de res
1 lb carne de chivo
1 lb de longaniza
1 lb cerdo
1 lib de conejo troceado
1 1/2 lb pollo ahumado
1 lib de pollo fresco
2 lbs de costillas
2 tallos de apio en trozos pequeños
2 lb de huesos de jamón ahumado
3 cucharadas de ajo majado
4 cucharadas de aceite
1/2 de yuca cortada en trozos pequeños
1/2 de ñame cortado en trozos pequeños
1/2 de auyama cortada en trozos pequeños
1/2 de yautía cortada en trozos pequeños
4 plátanos verdes
1/2 cucharaditas de orégano
1/2 cucharaditas de cilantro picado
2 cucharaditas de vinagre
1 ají gustoso
2 mazorcas de maíz rebanadas
2 libras de auyama cortada en cuadros
Sal y pimienta 

Preparación:
Cortamos la carne en trozos pequeños y en un caldero grande calentar el aceite a fuego medio. Agregar la carne de res y remover. Agregar la carne de cerdo y cocer por 10 minutos. Añadir el resto de las carnes y cocinar por 10 minutos. Agregar agua. Cuando empiece a hervir sumar los plátanos rebanados, auyama, ñame y yautía. Agregar los ingredientes restantes (excepto la sal) y cocer hasta que estén cocidos. Sazonar con sal al gusto. Servir con arroz blanco, y acompañar con agrio de naranja. 

Receta: Chef Tita


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